On tot comença
LA VINYA
Des de l’any 1920, el Celler Cooperatiu de La Granada conserva el testimoni de la pagesia vitivinícola, hereva de vinyes que han vist passar els homes i la verema de cada anyada.
El nostre celler està situat al cor del Penedès, on elaborem els raïms d’unes 600 ha de vinya provinents dels termes municipals de La Granada, Santa Fe del Penedès, Avinyonet del Penedès, Vilafranca del Penedès, Lavern, Font Rubí i Les Cabanyes.
Les vinyes es troben a una alçada mitjana de 280 metres respecte el nivell del mar. Els terrenys presenten, en conjunt, una profunditat mitjana amb una base argilo-calcària amb textura franca i contingut variable de calç.
La nostra varietat per excel·lència és el Xarel·lo, que produeix vins amb marcada personalitat, aptes per elaborar vins nobles i caves de llarga criança.
L’esperit cooperatiu, l’esforç i el treball de famílies dedicades a tenir cura de les vinyes del Penedès, fa que cada verema arribin els millors raïms que ompliran el nostre celler.
El CELLER
El nostre celler té una capacitat d’elaboració de 5 milions de litres de vi. Collim el raïm en el punt òptim de maduresa per elaborar els diferents perfils de vins, i utilitzem la tecnologia més avançada per elaborar amb la màxima qualitat.
Elaborem vins a la carta per a els nostres clients, on tot comença en el seguiment i selecció de les vinyes per a obtenir mostos de primera qualitat.
El procés de vinificació es realitza amb l’objectiu de preservar el caràcter varietal del raïm, combinant la tecnologia com el premsat pneumàtic i la fermentació controlada, amb les tècniques d’elaboració més tradicionals, com el desfangat estàtic o la selecció de llevats propis.
També produïm una part dels nostres vins sota la Denominació ECOLÒGIC.
Cada any elaborem una part de vi varietat Xarel·lo fermentat en bota i també una una part destinada als nostres vins embotellats, que es comercialitzen a la nostra Agrobotiga.
Treballem amb l’objectiu de crear vins comercials que combinen modernitat amb personalitat i tradició.